猪肉青菜汤面做法

1. 新手青菜瘦肉汤面

用料：

面条：一份

鸡蛋：一个

西兰花：一小颗

小白菜：一颗

瘦肉：视个人食肉量

盐：少许

鸡精：少许

料酒：少许

糖：少许

生抽：少许

做法：

1. 猪肉切小块，加入少许生抽、料酒、白糖、鸡精和少许盐，腌制15分钟。

2. 小白菜拨开洗净，西兰花切好洗净备用。

3. 烧一小锅水，煮西兰花，水开后用筷子将西兰花夹起，根部先放入水中数秒，再整个放进水中，反复处理至熟，捞出备用。

4. 锅洗净后开始煮面条，水滚后放入面条，七成熟左右放入小白菜，并将鸡蛋打入。

5. 依个人喜好加入适量的盐、鸡精调味，即将出锅前放入处理好的西兰花，最后再热一下，关火，出锅摆盘。

2. 猪肉青菜汤面

用料：

猪肉：适量

青菜：适量

鸡蛋：适量

干面条：适量

青椒：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干淀粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

料酒：适量

糖：适量

做法：

1. 猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。

2. 肥肉放入锅中小火翻炒，留适量油。

3. 加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。

4. 加老抽、盐、糖调味，继续翻炒。

5. 加适量清水，大火煮开后关小火。

6. 另起锅下清水面条，面条快熟时加青菜煮熟。

7. 最后用肉汤浇在面条里即可。

3. 猪肉汤面

用料：

瘦肉：150g

面条：2个

青菜：随意

盐：适量

生粉：酱油：蚝油：油：姜：蒜

做法：

1. 瘦肉切成细块，加油、生粉、酱油、蚝油、盐腌制10-20分钟。

2. 将少量青菜洗干净备用。

3. 蒜和姜丝准备好。

4. 烧水煮面条，大约2分钟就可以捞上来，用篮子镉水装着。

5. 热锅放油，姜、蒜，加三碗水煮开放肉、青菜、盐、鸡精，等几分钟再次烧开，肉片即可。

4. 猪肉青菜汤面

用料：

青菜：适量

瘦肉：适量

面条：适量

葱：适量

盐：适量

鸡粉：适量

蚝油：适量

猪油：适量

做法：

1. 瘦肉切成薄片或丝状，放入碗中，加入少许生粉、生抽和花生油，搅拌均匀，腌制片刻。

2. 取一口小锅，加入适量水，放入适量猪油、盐、鸡粉和蚝油，煮开后放入腌制好的瘦肉，煮至瘦肉熟透。

3. 另起锅煮面条和青菜，煮至面条熟透、青菜变软。

4. 将煮好的面条和青菜捞出，放入碗中，倒入肉汤，撒上葱花即可。

5. 青菜肉丝汤面

用料：

猪肉（瘦）：200克

鸡蛋：100克

小白菜：250克

大葱：10克

盐：6克

味精：3克

猪油（炼制）：50克

做法：

1. 猪肉洗净，沥干水分，切成细丝。

2. 小白菜择洗干净，切成粗丝；葱洗净切成葱末；鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀，备用。

3. 锅内倒入猪油，烧至五成热时放入猪肉丝煸炒，放入青菜丝翻炒，放入适量的鸡汤，用旺火烧开，放入面条，轻轻推动，待面条全部浮起，放入精盐、味精，并将鸡蛋液倒入锅中，浇上少许猪油、撒上葱末，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。