西兰花产品标准
西兰花的产品标准主要包括以下几个方面：
质量分级
西兰花的质量分级主要依据花球的最大直径，分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格。具体规格和对应的目标市场如下表所示：
大（L）：花球直径≥17cm，适用于速冻加工、保鲜内销、保鲜出口。
中（M）：14cm ≤ 花球直径 < 17cm>
小（S）：12cm ≤ 花球直径 < 14cm>
等级
西兰花分为特级、一级和二级，具体等级要求如下表所示：
特级：外观一致，花球圆整、完好，花球紧实，色泽浓绿、一致，花蕾均匀，未开放，花茎鲜嫩，分支花茎短。
一级：外观基本一致，花球较圆整、完好，花球尚紧实，四周略有松散，色泽浓绿、基本一致，花蕾较均匀，但尚未开放，花茎鲜嫩，花茎短，允许有机械损伤，但不明显。
二级：外观基本一致，花球完好，花球略松散，色泽略显黄绿或有少量异色，花蕾有少量开放，花茎较嫩，分支花茎长，允许有机械损伤，但不严重。
理化指标
西兰花的理化指标包括粗纤维含量等，具体指标应符合表3的规定。