金针菇炒洋

金针菇炒洋葱是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

金针菇 300g

洋葱 1个

胡萝卜 半根

肉丝 50g

青椒 1个

大蒜 3~5瓣

姜 少量

花椒 少量

盐 适量

食用油 适量

蚝油 适量

鸡精或味精 少量（可不放）

步骤

金针菇洗净，焯水，备用。

洋葱、胡萝卜切条。

青椒、蒜、姜切好待用。

肉丝提前半小时，放入盐、几滴食用油、料酒，腌制。

锅里放入少量食用油，烧热放入肉丝翻炒，不需要放入其它佐料。

肉丝盛出，放入青椒、蒜、花椒、姜，快速炒几下即可。

依次放入胡萝卜、洋葱，翻炒大概3秒后再放入金针菇。

依次放入盐、调料、蚝油、肉丝，加入少量水，避免粘锅。

继续翻炒2分钟，放入鸡精调味，即可出锅。

做法二：

食材

金针菇 1包

洋葱 半颗

红萝卜 1条

葱 2根

大蒜 3瓣

辣椒 1支

沙茶酱 2勺

酱油 2勺

步骤

起锅炒香大蒜。

加入葱白一块炒。

放入红萝卜，拌一下，均匀裹到油。

下洋葱，喜欢软一点就炒久一些，喜欢脆脆口感，就不要煮太久。

放金针菇、辣椒、酱油、沙茶酱。

金针菇会出水，这时放入葱绿拌炒，试一下味道，咸淡再自行调整一下。

盛盘上桌。

做法三：

食材

金针菇 1包

洋葱 半个

五花肉切成薄片

大蒜 3瓣

辣椒 1个

沙茶酱 2勺

酱油 2勺

水 少许

油 少许

步骤

将金针菇洗净后切根，五花肉切成薄片。

洋葱切成条。

将配料中除了油之外调到一起。

锅中下少许油烧热。

下入肉片快速翻炒。

肉片发白后加入洋葱。

洋葱炒出香味后加入金针菇快速翻炒。

金针菇变软后加入调好的酱汁搅拌均匀即可出锅。

做法四：

食材

洋葱 1个

金针菇 1把

小葱 三根

盐 一小勺

生抽 两勺

水 小半碗

步骤

洋葱剥皮，切丝或切片（我切的是片）。

金针菇把根剪掉，手撕成小把，冲洗干净。

小葱洗干净，剪小段。

加油，下洋葱炒至半透明，炒出香味。

加盐加生抽，加水，焖。

锅里汁多了之后，下金针菇，煮至软。

最后撒上葱花，盖锅盖，大火焖一分钟，关火起锅。

做法五：

食材

金针菇 500g

小米辣 3-5个

洋葱 半个

水 少许

油 少许

八角 一个

盐 少许

蒸鱼豉油 1勺

酱油 少许

步骤

辣椒切小段，洋葱切细长条，金针菇洗净备用。

锅热后加入食用油，热后加入八角小米辣爆香，倒入洋葱和金针菇，进行翻炒30秒左右。

加入酱油和蒸鱼豉油，调中火继续翻炒2分钟左右。

加入食用油少许，即可出锅食用。

这些做法各有特色，