肉丝金针菇炒辣椒

肉丝金针菇炒辣椒是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括金针菇、猪瘦肉和辣椒。下面是这道菜的详细做法：

金针菇：适量

猪瘦肉：1小块

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒：适量

油：适量

盐：适量

金针菇洗净，对半切或撕成小段。

猪瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟。

葱切葱花，姜蒜切末，辣椒斜切。

锅里放油烧热，放入姜片和蒜末爆香。

将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至七八分熟，盛出备用。

锅中留底油，加入金针菇翻炒至熟透。

将炒好的肉丝重新放入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。