青椒皮蛋商用

青椒皮蛋是一道非常受欢迎的中式凉菜，它的口味鲜美，营养丰富，适合各种场合食用。以下是一种常见的商用青椒皮蛋的做法：

食材准备：

青椒 6-8根

皮蛋 3个

猪肉末 150g

蒜末 2小勺

姜末 1小勺

小米辣 2根（可选）

豆豉 2小勺

盐 2g

生抽 20g

老抽 1/2小勺

蚝油 2小勺

白糖 1/2小勺

芝麻油 2小勺

做法步骤：

准备皮蛋：

将皮蛋去壳，洗净后切成四瓣，摆入盘中。

炒制青椒：

取一个大青椒，去掉尾端，放入热锅中煎至稍软，捞出后剁成小块。

调制酱汁：

在一个大碗中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、姜末、豆豉和小米辣（如果使用），搅拌均匀。

拌合：

将调好的酱汁淋在皮蛋上，让酱汁慢慢渗透到皮蛋上。

装盘：

将拌好的青椒皮蛋装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

小贴士：