香辣肉丝不放葱

如果你在做香辣肉丝时不想放葱，可以参照以下步骤进行调整：

准备肉丝

将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10-15分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。

准备辅料

准备炒椒、胡萝卜、香菜等辅料，洗净并切成适当大小的丝或段。

炒制肉丝

热锅凉油，油温在三成热时放入腌制好的肉丝，小火慢炒至肉丝变色，炒好后装盘备用。

炒制辅料

锅里留底油，放入郫县豆瓣酱或其他辣酱，翻炒均匀，加入适量的白糖和香醋调味。

合炒

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。

最后加入香菜段、炒椒丝和胡萝卜丝，继续翻炒至所有食材熟透且味道均匀。

出锅装盘

将炒好的香辣肉丝装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或芝麻作为点缀。