苦瓜鸡蛋炒面
苦瓜鸡蛋炒面是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
苦瓜1根
鸡蛋2个
大蒜2瓣
面条适量（根据个人口味选择面条的种类和粗细）
食用油适量
生抽、盐、鸡精等调味料适量
处理苦瓜
苦瓜对半切开去囊，切成薄片，加一勺盐一起抓拌均匀腌制10分钟，倒掉腌制出的苦水，加清水一起冲洗干净抓干水分。
煮面条
锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟，捞出后用冷水冲洗，防止粘连，然后控干水分备用。
炒鸡蛋
锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。
炒苦瓜
锅中再加适量油，放入蒜末炒香，再倒入苦瓜翻炒至七八成熟，加适量盐和生抽翻炒均匀。