苦瓜煮肉丸

苦瓜炖肉丸是一道结合了苦瓜的清爽与肉丸的鲜美的菜肴，适合夏季食用，具有清热解暑的功效。以下是制作苦瓜炖肉丸的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肉 200克（或猪肉馅）

苦瓜 1条

生抽 1茶匙

淀粉 2茶匙

食盐 适量

芝麻油 1茶匙

料酒 1茶匙

水 适量

鸡精 少许

姜末 适量

葱花 适量

胡椒粉 适量

其他调味料（如酱油、五香粉、黄豆酱等，根据个人口味添加）

制作步骤：

准备肉丸

将猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、盐、料酒、芝麻油、姜末和淀粉，搅拌均匀，然后挤成丸子形状备用。

处理苦瓜

苦瓜洗净，去籽后切成小段或斜切片，放入开水中焯水去除部分苦味，然后捞出沥干水分备用。

煮制

锅中加水烧开，放入姜片，待水再次煮沸后加入肉丸煮至熟透（约3-5分钟）。

加入苦瓜段，继续煮至苦瓜变软（约2-3分钟）。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，最后撒上葱花增香。

出锅

将煮好的苦瓜肉丸汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

苦瓜焯水可以去除部分苦味，使汤品口感更佳。

肉丸可以先用油锅炸至金黄，再放入汤中煮制，这样可以使肉丸更加紧实Q弹。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，创造出独特的风味。

这道苦瓜炖肉丸不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合夏季消暑的佳肴。