鸡蛋香菇洋葱馅饺子做法

洋葱鸡蛋香菇肉包饺子的做法如下：

食材准备

鸡胸肉 1块

洋葱 1个

香菇 10朵

鸡蛋 1个

姜 2片

酱油 2勺

盐 适量

胡椒粉 适量

孜然粉 适量

面粉 500g

水 200g

云耳 10个（可选）

三层肉 500g（可选）

香叶、八角、桂皮、花椒、草果（可选，用于炸洋葱）

肉泥制作

鸡胸肉处理干净，剁成肉泥。

香菇洗净，焯水后切成细粒。

洋葱一个，切细粒。

肉泥中加入鸡蛋、盐、油、酱油、胡椒粉、孜然粉、味精和姜末，拌匀后搅打上劲。

加入香菇碎和洋葱碎，搅拌均匀，制成饺子馅。

面团制作

面粉500克，水200克，和面后保鲜膜盖好静置半个小时。

切小剂子擀面，叠起来时粘点粉以防粘连。

包饺子

取适量肉馅放在擀好的饺子皮中，两头捏紧。

可以根据个人喜好包成不同的形状。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子。

水开放冷水再次煮滚，直到饺子浮上来即可。

调味与享用

饺子煮熟后，可以搭配姜末、酱油、香醋等调料食用，也可以蘸上辣椒酱增加风味。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些酱油和蚝油。

如果想要增加口感和营养，可以适量加入一些云耳或三层肉。

包饺子时，可以在饺子皮边缘沾点水，这样煮的时候不容易破皮。