石膏粉做豆腐

石膏粉可以用来做豆腐，以下是使用石膏粉制作豆腐的详细步骤和所需食材：

食材准备：

一斤干黄豆

一小袋石膏粉或葡萄糖酸内酯

制作步骤：

泡豆子

将一斤黄豆挑出坏豆，用清水冲洗干净，放入大碗中，倒入清水浸泡12小时，直到豆子泡涨。

打豆浆

把泡涨的黄豆倒进破壁机，加入适量清水（豆子和水的比例是1:6），启动机器打成细腻的豆浆。

用滤网过滤掉豆渣，倒入煮锅里，开小火加热，边煮边搅拌，捞出表面的泡沫，继续小火煮5分钟，确保豆浆彻底煮熟。

加凝固剂

石膏粉倒入碗中，石膏和黄豆的比例是1:50，一斤黄豆要加10克石膏粉即可。加入清水搅拌均匀。

将石膏水倒进豆浆里，用勺子轻轻搅拌，当豆浆变成豆花时关火。

压制成型

将豆花倒在纱布上沥干水分，放入模具里，把纱布扎紧，压上重物（如石头、砖块等），压1个小时即可，豆腐就做好了。

小贴士：

压重物是为了把豆花里的水压出来，所以老豆腐要压的时间长一些，嫩豆腐压半小时就定型了。

自制的豆腐干净又卫生，没有添加剂，更加放心。

通过以上步骤，你就可以成功使用石膏粉制作出美味的豆腐了。