线面条是啥

线面是一种 细长的面条，主要流行于中国福建省，尤其是福州地区。线面以其独特的制作工艺和风味而闻名，可以煮、炒或拌食，风味各异。线面的特点是长度可达2米，直径不足1毫米，色泽洁白，质地柔润，线条细匀，香爽可口，落汤不糊。

线面有两种主要品种：特线面和面尾。特线面面条稍粗，直径约0.7毫米；面尾面条较细，直径约0.6毫米。有的线面可以用半公斤的面粉制成直径约0.5毫米，长度5.5米至6米的线面近1000根，连接起来长达6公里，堪称“面粉纤维”。

线面的制作工艺精湛，通常采用优质面粉加盐等辅助料精制而成。福州线面始于南宋，是当地著名的食品，至今仍然以手工制作，保持了传统的味道和品质。

此外，线面在台湾和闽南地区也被称为面线，是一种很细的面条，吃起来感觉有些黏。在福建省的闽南等地区，面线是一种特有的传统面食小吃，如漳州称为面线，泉州本地叫法为面干。