木耳菜特征

木耳菜是一种多年生高大草本植物，具有以下显著的特征：

形态特征

高度：1.5-2米。

茎：肉质，基部木质，直径1.5-2厘米，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，无毛或上部多少被毛。

叶：大，无柄或有短柄；叶片倒卵形、长圆状椭圆形、椭圆形或长圆状披针形，长10-30厘米，宽4-11厘米，顶端渐尖，基部楔状狭成短柄或无柄而扩大抱茎的宽叶耳，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖，侧脉12-30对，弧状弯曲，上面绿色，下面有时变紫色，两面无毛；上部叶渐小，长圆状披针形或披针形，顶端长渐尖或尾尖。

花序：头状花序直径10-12毫米，通常4-15个花茎，枝端排成伞房状圆锥花序；花序枝长短不等，花序梗细，长1.5-3厘米，在2-3个丝状线形的苞片，被短柔毛。总苞片狭钟形或圆柱状，长12-17毫米，宽8-12毫米，基部有7-9个线状丝形的小苞片；总苞1层，13-15个，线形或线状披针形，长13-15毫米，宽1-1.5毫米，顶端渐尖，边缘干膜质，背面有明显的3肋，无毛或近无毛。小花约50个，橙黄色，花冠长11-13毫米，管部细，长7-9毫米，上部扩大，裂片三角状卵形，檐部长3-4毫米。

果实：瘦果圆柱形，长4-4.5毫米，褐色，具10条肋，肋间有微毛。

生长环境

温度：种子发芽适宜温度在20-30℃之间，植株生长的适宜温度为25-30℃，不耐寒，当温度低于10℃时，生长受到明显抑制。

光照：属于短日照作物，对光照强度要求较高，需要充足的光照进行光合作用，但在夏季高温强光时，适当的遮荫可以避免叶片灼伤。

土壤：对土壤的适应性较强，但在肥沃、疏松、保水保肥性能良好的土壤中生长更好，土壤的pH值以6-7为宜。

食用价值

质地：柔嫩软滑，营养价值高。