腊肉盐巴发霉
腊肉盐巴发霉的处理方法如下：
检查发霉程度
如果腊肉只是表面发霉，可以将发霉部位切去，剩下的部分可以继续食用。
如果腊肉内部也发霉了，建议不要食用，最好将其丢弃。
表面处理
将发霉部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。
也可以将发霉部位用清水或淘米水清洗干净，洗不干净的话可以直接切除，然后再往该部位抹上一点盐，放太阳下暴晒一天即可。
保存方法
烘干或晒干后，用干净的报纸包好，再包几层报纸，放于装有木炭或石灰的容器内保存，或者放到米缸保存。
等待天气好太阳的时候常拿出来翻晒一下，晒干腊肉中的水分，就能保存较长时间。
辨别方法
发霉后的腊肉质地会变软甚至是变烂，而带有盐霜的腊肉肉质仍然是完好的，并且还非常结实紧致。
发霉后的腊肉闻起来会有一种食物霉变的味道或者是其他的异味，而带有盐霜的腊肉只是析出盐水在腊肉表面，不会对腊肉的气味造成影响。
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