腊肉萝卜排骨
腊排骨炖萝卜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：
材料准备
腊排骨：500克左右
白萝卜：1-2根，根据个人口味和人数适量增减
姜：几片
葱：1根，葱白和葱叶分开切
料酒：适量
盐：少许
清水：适量
制作步骤
腊排骨处理
将腊排骨放入清水中浸泡2-3小时，期间换水2-3次，以去除部分咸味和杂质。
浸泡好的腊排骨捞出，用清水冲洗干净，然后斩成小块，大小适中即可。
焯水
锅中加入适量清水，放入腊排骨块，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出腊排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
萝卜处理
白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，大小与腊排骨块相匹配。
切好的萝卜块放入清水中浸泡片刻，可防止萝卜氧化变黑。