炒蛋白肉木耳的做法

蛋白肉炒木耳是一道美味的家常菜，结合了鸡蛋的滑嫩和木耳的爽脆，口感丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

鸡蛋：四个

泡发木耳：200克

猪肉：100克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

姜：两片

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

油：适量

生抽：适量

鸡精：少许

制作步骤

木耳提前泡发，撕成小片或小块，洗净后沥干水分。

猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，打散备用。

葱切成葱花，姜切片，蒜切成蒜末。

锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再放油，油热后放入腌制好的猪肉片或丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱花、姜片和蒜末炒香。

倒入泡发好的木耳，翻炒均匀。

加入生抽、料酒和适量的盐，继续翻炒至木耳变软。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入适量的鸡精提味。

最后，将之前炒好的猪肉片或丝倒入锅中，与木耳和鸡蛋一起翻炒均匀。

将炒好的蛋白肉炒木耳盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑。

炒肉类时尽量快速翻炒，避免肉质变老。

木耳焯水可以去除腥味，保持脆嫩的口感。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的蛋白肉炒木耳，享受烹饪的乐趣!