羊肉炖白萝卜芹菜

羊肉炖白萝卜芹菜是一道美味的中式菜肴，具有温补肾阳、暖胃驱寒的功效。以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

羊肉、白萝卜、大葱、芹菜

做法步骤

羊肉冷水下锅，加入葱姜和白酒去腥，水开后捞出温水洗净。

白萝卜焯水两分钟。

羊肉煸炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜、干辣椒、大葱、花椒、桂皮、草果、冰糖炒三四分钟。

加入一罐啤酒和一碗开水，盖盖大火炖60分钟。

下萝卜，加盐、味精、五香粉、生抽、老抽调味，再盖盖小火炖60分钟。

开盖，下芹菜杆，拌匀，出锅。

做法二

准备食材

白萝卜500克、芹菜200克、羊肉500克、生姜5片。

做法步骤

白萝卜去皮切块，芹菜洗净切段，羊肉洗净后放入有当归、川芎或姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。

一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约一个半小时，下盐。

做法三

准备食材

芹菜、羊肉、白萝卜、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、桃园建民西瓜酱、辣椒、胡椒粉、料酒、味精、盐。

做法步骤

羊肉切块，白萝卜切块，芹菜切段，辣椒切片，姜切片，蒜切片。

羊肉放入热水中焯水，沥干水。

砂锅内加水烧开，加入八角和桂皮，倒入焯烫好的羊肉块，先用大火烧开，再转为小火煮炖。

羊肉快熟时捞出，沥干水，切成小片。

热锅烧油，放入姜片和蒜片爆香，倒入煮好的羊肉，加入辣椒和桃园建民西瓜酱，倒入料酒。

加入胡椒粉、味精、盐调味，再加入羊肉汤、芹菜和白萝卜，大火烧开后出锅。

做法四

准备食材

羊肉、白萝卜、大葱、芹菜、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、辣椒、草果、冰糖、啤酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

做法步骤

羊肉冷水下锅，加入葱姜和白酒去腥，水开后捞出温水洗净。

白萝卜焯水两分钟。

羊肉煸炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜、干辣椒、大葱、花椒、桂皮、草果、冰糖炒三四分钟。

加入一罐啤酒和一碗开水，盖盖大火炖60分钟。

下萝卜，加盐、味精、五香粉、生抽、老抽调味，再盖盖小火炖60分钟。

开盖，下芹菜杆，拌匀，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。