晒兰肉怎么腌制而成
晒兰肉是一道具有悠久历史的传统美食，主要流行于湖南沅陵地区。这道菜的制作方法如下：
选材
选用优质新鲜的猪后腿肉或里脊肉，剔除皮、脂肪、骨头和筋络，切成约4毫米厚的薄片。
腌制
将切好的肉片放入陶缸中，加入适量的精盐、花椒、米酒等7种配料（具体配料比例可根据个人口味调整），涂抹均匀后腌制。夏天腌制1天，冬天腌制3天以上，直到肉片充分吸收调料的味道。
晾晒
将腌制好的肉片挂在竹篮或竹排上，放置在太阳底下风干。也可以使用专业的设备模拟风干环境，以确保品质。
烘烤
腌制好的肉片可以用木炭进行烘烤，直至肉片不留水分，颜色变为棕红色。这样可以使肉质的口感更加筋道，风味独特。
烹饪
晒兰肉可以炒、蒸、炸等多种方式烹饪。常见的烹饪方法包括：
五香晒兰：将晒兰肉切成条状，加入蒜叶、青红椒等配料炒香。
糖醋晒兰：在炒好的晒兰肉中加入白糖和醋调味。