剁椒腌制用什么桶

剁椒腌制时，可以使用以下容器：

坛子

材质：陶土或玻璃。

优点：密封性好，适合长期保存，能保持剁椒的风味。

注意事项：必须干净无水无油，坛子口边不能干水，以免漏风影响质量。

玻璃瓶

材质：玻璃。

优点：透明，易于观察剁椒的状态，适合短期保存。

注意事项：必须干净无水无油，密封性要好，可以在室温下发酵，也可放入冰箱延长保存时间。

塑料瓶

材质：塑料（如可乐瓶）。

优点：轻便，易于携带。

注意事项：刚做出来的剁椒不要放入冰箱，会影响味道，且容器内会产生大量气体，可能会发生喷瓶现象。

泡菜坛子

材质：陶土。