蓬松粉油炸

使用蓬松粉油炸油条是一种常见的做法，可以使油条外酥内软。以下是一个基本的步骤指南，结合了搜索结果中的信息：

食材准备

普通面粉 1000g

油条膨松剂 10g

无铝泡打粉 12g

小苏打 4g

鸡蛋 1个

食用油 20g

水 585g

盐 12g

制作步骤

和面

将面粉放入大碗中，加入泡打粉和膨松剂，拌匀。注意不要过早地将这些成分与水接触。

在另一个碗中，将小苏打和盐溶解在少量温水中，然后加入鸡蛋和食用油，搅拌均匀。

将液体混合物倒入干粉中，用手轻轻朝一个方向翻拌，直到没有干粉。

发酵

将拌好的面团盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团松弛。

成型

将松弛好的面团分成若干个小剂子，每个约100g左右。