冷猪肝酸甜

冷猪肝酸甜的做法如下：

食材准备

猪肝 适量

香葱 适量

蒜末 适量

辣椒油 适量

麻油 适量

白糖 适量

陈醋 适量

酱油 适量

料酒 适量

烹饪步骤

1. 把生猪肝切成小块，这样易熟。锅内加水，冷水下锅煮，锅中可以放点姜片和料酒去腥。重点是一定要多煮一会，我煮了30分钟。煮好的猪肝用凉水冲一下，这样肉质会更紧实，会有很惊艳的口感。煮好的猪肝切成薄片备用。

2. 备好葱、蒜，切成葱段和蒜末。

3. 依次加入葱段、蒜末、辣椒油、白糖、陈醋、麻油、酱油（白糖和陈醋可以多放点，其他按个人口味适量就可以了）。

4. 拌匀后，紧实的肉质越嚼越香，再加上酸甜的料汁，美味不可言说。最好配上一杯冰冰凉的碳酸饮料，又是幸福的一餐。

建议：

煮猪肝时，多煮一会可以使其更紧实，口感更佳。

拌料汁时，可以根据个人口味调整酸甜度，喜欢更酸的可以多放陈醋，喜欢更甜的可以多放白糖。