发面蒸拉肠

发面蒸拉肠是一道结合了面粉发酵和香肠制作的美食。下面是制作发面蒸拉肠的详细步骤：

准备材料

面粉 500克

香肠 若干

温牛奶 400毫升

酵母 适量

发酵面团

将酵母溶解在温牛奶中，缓缓倒入面粉中。

搅拌面粉成雪花状。

揉成面团，确保达到面光、盆光、手光的三光原则。

发酵面团至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。

制作拉肠

将发酵好的面团排气，再次揉匀，揉至切面没有气泡。

分成若干等量的小面团。

将小面团搓成长条。

用长条围绕住香肠卷起。

二次醒发与蒸制

将卷好的面团放在刷了油的蒸笼里，盖上锅盖二次醒发20分钟（或者放在干玉米皮或湿纱布上）。