苦瓜煎蛋加白醋

苦瓜煎蛋是一道简单又美味的家常菜，加入白醋可以使鸡蛋更加蓬松鲜嫩。以下是制作苦瓜煎蛋的步骤和技巧：

食材准备

鸡蛋

苦瓜

醋（白醋或陈醋均可）

胡椒粉

料酒

盐

葱末

制作步骤

苦瓜洗净去瓤，切成小丁。

鸡蛋打入大碗中，加入盐、胡椒粉、几滴白醋和料酒，搅拌均匀。

将苦瓜丁和葱末加入蛋液中，继续搅拌均匀。

锅内放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，用中小火两面煎熟即可。

烹饪技巧

如果嫌苦瓜苦，可以切好后放凉水里浸泡几分钟或者焯水去除苦味。

蛋液里加点醋，可以使炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩，口感好。

煎的时候可以多放点油，不要开大火，中小火两面煎熟即可，这样做出的苦瓜煎蛋外焦里嫩，清香可口。