厦门本地人的早餐

厦门本地人的早餐丰富多样，以下是一些受欢迎的早餐选择：

沙茶面是厦门最具代表性的早餐之一，以其独特的沙茶酱和鲜美的汤底而闻名。面条劲道，搭配各种肉类（如牛肉、猪肉）和蔬菜，口感丰富，深受当地人喜爱。

花生汤是厦门的传统甜品，选用优质花生熬制而成，汤底乳白色，口感细腻，具有养生功效。通常会搭配一些小点心，如炸枣、发糕或油条。

土笋冻是厦门特有的一种小吃，主要原料是一种名叫“星虫”的海洋软体动物，经过熬煮后自然凝结成冻状。成品晶莹剔透，口感清凉Q弹，带着海鲜的鲜甜味。

炸五香是一种将多种香料与肉类、豆腐包裹后油炸的美味小吃，常作为早餐享用。外皮焦脆，内里香嫩多汁。

厚煎包是厦门街头常见的小吃，外皮酥脆，内里香气扑鼻。包子皮金黄酥脆，内里有丰富的肉馅或素菜馅。

厦门的油炸鬼与其他地方的油条略有不同，外皮更酥脆，口感独特。比普通油条更粗，炸得酥脆，咸香十足。

面线糊是厦门的传统早餐，最早只有油条、卤蛋等两三样配料，如今配料丰富，可以搭配多种食材，如猪肝、鸭肠、豆腐泡、虾仁等。

扁食汤包括大扁食和小扁食，味道鲜美，香味浓郁，是厦门人早餐的常见选择。

海蛎煎是将新鲜海蛎、鸡蛋、面粉等食材混合后煎制而成，外焦里嫩，味道鲜美。

肉粽选用上等糯米、猪五花肉、香菇、蛋黄等食材，包裹在竹叶中蒸煮而成，口感香糯。