早餐花甲粉

早餐花甲粉的制作方法如下：

食材准备：

花甲 500克

粉丝 100克

金针菇 适量

娃娃菜 适量

蒜末 1个

小米辣 适量

葱 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 1小勺

豆瓣酱 1勺

植物油 适量

盐 适量

制作步骤：

花甲处理

花甲加盐水浸泡2小时，让它们把沙吐干净。

泡好的花甲煮两分钟，捞出洗净。

配菜准备

切好蒜末和小米辣，备用。

金针菇和娃娃菜洗净切好，备用。

粉丝凉水泡五分钟，泡软后捞出。

调料准备

调配料汁：半勺花甲水、酱油1小勺、蚝油1小勺，搅拌均匀后倒入锅中。

煮制

锅里烧油，下蒜末小米辣爆香。

加入生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱翻炒均匀，装盘备用。

锅里下金针菇和娃娃菜，再放粉丝和花甲，倒入蒜蓉酱，加适量清水，大火煮五分钟。

装盘

煮好后，将花甲粉盛入碗中，撒上葱花和香菜即可享用。

小贴士：

花甲要挑选个头大、外壳完整无破损的，这样的花甲肉质肥美。

粉丝可以选择红薯粉或绿豆粉，口感劲道。

焯水时，水烧开后放少许油和盐，放入花甲，烧开后捞起花甲，将花甲水倒起备用。

这样一碗香喷喷的花甲粉就制作完成了，汤里加了西红柿和胡萝卜，喝起来非常清甜，花甲螺的加入也把鲜味充分的调动了出来，吸溜一口，满嘴清香。