怎样做包子用的白面粉

制作包子用的白面粉，可以选择 高筋面粉或 特精粉。高筋面粉的蛋白质含量较高，适合制作需要较高筋道的面点，如包子。特精粉的面筋含量大，颜色白，口感细腻，特别适合制作包子，使其外观更白，口感更细腻。

选择面粉

高筋面粉或特精粉。

和面

将面粉放入大碗中，加入适量的酵母（一般5-8克，根据季节和温度适量增减）。

加入白糖（10-15克，使包子口感更柔软细腻）和盐（适量）。

缓缓加入温水（约200克），边加边搅拌，和成光滑的面团。

将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处饧发至两倍大。

制作馅料 （可根据个人口味选择）：

虾仁、木耳、白菜、大葱等切碎，加入蚝油、鸡精、胡椒粉、盐和食用油调味。

包制

将饧发好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。

将剂子擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘。

蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，注意保持一定间距。