过年做什么美食比较香辣

过年期间，制作一些香辣美食可以为家庭聚餐增添不少风味。以下是一些推荐的香辣美食及其做法：

香辣蟹

食材：螃蟹、干辣椒段、姜片、蒜末、花椒、青红椒、料酒、生抽、白糖、淀粉。

做法：螃蟹清洗干净后切开蟹壳，裹上干淀粉炸至金黄，锅中放油炒香姜片、蒜末和花椒，加入干辣椒段和炸好的螃蟹，翻炒后加入料酒、生抽和白糖，最后加入青红椒段点缀即可。

香辣肥肠

食材：熟肥肠、姜片、蒜末、干红辣椒段、花椒、熟白芝麻、生抽、鸡精、葱段。

做法：肥肠切小段后烫过，锅中放油炒香姜片、蒜末和花椒，加入干辣椒段和肥肠翻炒，调味后撒上熟白芝麻和葱段即可。

香辣鸡爪

食材：鸡爪、干辣椒段、蒜末、小米辣碎、老抽、生抽、蚝油、清水。

做法：鸡爪焯水后锅中放油炒香蒜末和小米辣碎，加入干辣椒段，倒入鸡爪翻炒，加入老抽、生抽和蚝油焖煮30分钟。

香辣炸鸡块

食材：鸡胸肉、盐、姜粉、辣椒粉、五香粉、炸粉。

做法：鸡胸肉切块腌制，裹上炸粉后炸至金黄色。