猪肉肉皮有味道怎么办

猪肉皮有味道时，可以尝试以下几种方法来去除异味：

将猪皮背面放在火上烧，直到猪皮变金黄，然后用水清洗干净。这种方法不仅可以去掉异味，还能烧掉未处理干净的猪毛。

将猪皮放入盆里，加入几勺食盐和少许白酒，用手揉搓，然后用清水清洗干净。食盐和白酒的摩擦作用有助于去除异味。

在猪皮上倒入适量的碱面，再加入温水进行揉搓，揉搓约五分钟后静置半个小时，然后清洗干净。碱面可以帮助中和异味。

将猪皮放入锅中，加入足够的水，大火烧开后继续煮5-10分钟，然后捞出猪皮，用冷水冲洗。焯水可以有效去除猪皮表面的杂质和异味。

将猪皮切成适当大小的片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜片、葱段和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。腌制过程中，生抽和料酒可以有效去除猪皮的异味。

将晾干水分的猪肉放入无水无油的玻璃瓶子中，倒入煮好的大料水（干辣椒、五香大料、葱姜、盐、冰糖），然后放入蒸锅中蒸20分钟左右，蒸好后趁热迅速将盖子拧紧，达到真空状态，这样可以保存猪肉并进一步去除异味。

使用镊子或刮刀彻底清除猪皮上的毛发，然后使用面粉、盐或热水揉搓猪皮，去除表面的脂肪和杂质。