豆腐炒芹菜蒜苔

豆腐炒芹菜蒜苔是一道营养丰富、口感清脆的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

豆腐：300克

芹菜：200克

蒜苔：100克

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

酱油：1-2汤匙

盐：适量

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：少许

处理食材

豆腐切成小块或片，放入开水中煮3-5分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干备用。

芹菜洗净切段，蒜苔洗净切段，大蒜和姜切末备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜和姜末煸炒出香味。

加入豆腐块，用中小火煎至两面金黄，煎好后取出备用。

锅中留底油，放入蒜苔段翻炒至断生。

将煎好的豆腐重新放入锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。