猪脚和芋头怎样做好吃

猪脚和芋头搭配在一起，是一道非常受欢迎的传统菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

1. 猪蹄炖芋头（经典做法）

食材：

猪蹄 400克

芋头 200克

姜 3片

葱 2根

八角 1个

桂皮 3克

干辣椒 3个

料酒 3克

生抽 2克

老抽 1克

盐 1克

白糖 4克

食用油 5克

做法：

1. 芋头去皮切块，小葱切葱花；猪脚冷水下锅，焯水15分钟，捞出备用。

2. 锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

3. 加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头，调入盐，再煮15分钟。

4. 出锅前，撒上葱花即可。

2. 芋头糕（进阶做法）

食材：

芋头 500克

猪蹄 2只

姜 适量

葱 适量

八角 2个

桂皮 1块