蛋糕加酵母吗

蛋糕 通常不加酵母。酵母是一种活性菌，通常用于面包等需要发酵的面点制作中，它通过消耗糖分产生二氧化碳，使面团膨胀。在蛋糕的制作过程中，通常使用泡打粉、小苏打粉等膨松剂来使蛋糕变得蓬松，而不是酵母。

糖蛋法：

这种方法的蛋糕不需要添加酵母粉。主要成分包括鸡蛋、糖、面粉、牛奶等，通过搅拌和烘烤来制作。

戚风法：

戚风蛋糕也是一种不需要酵母粉的蛋糕。它的特点在于使用蛋白打发成泡沫状，再与蛋黄糊混合，最后烘烤而成。

电饭锅蛋糕：

有些方法甚至不需要任何发酵剂，只需将鸡蛋、糖、面粉等原料搅拌均匀后，用电饭锅烘烤即可。

因此，如果你打算制作蛋糕，通常不需要添加酵母粉。根据所选择的蛋糕食谱和制作方法，可以使用泡打粉、小苏打粉等膨松剂来达到理想的蓬松效果。