凉菜老牌川菜

四川凉菜是中国传统的川菜之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而受到广泛的喜爱。以下是一些著名的四川凉菜：

麻辣拍黄瓜：

这是一道非常经典的川菜凉菜，主要由黄瓜、花椒、辣椒等调料制成，味道麻辣鲜香。

夫妻肺片：

这是四川凉菜中的一道名菜，选用猪肺、牛舌尖等配以辣椒油、花椒粉等调料制作而成，口感麻辣鲜嫩。

鱼香茄子：

这道菜以茄子为主料，辅以豆瓣酱、蒜末、酱油等调料，味道鲜美，口感独特。

老井蒜泥肉。

侧耳根白肉。

蒜香白肉卷。

鸿运青椒大耳片。

银针耳丝。

豆瓣俐子。

卷筒脆舌。

贡菜腰片。

冲菜拌腰花。

归芪腰片。

豉油腰片。

薰肉猪肝。