焖煮米饭用多少度开水

煮米饭时，建议使用 大于50度的水。这样做有以下好处：

缩短煮饭时间：

开水可以缩短蒸煮时间，使米饭更快熟透。

保护营养物质：

高温可以防止米中的维生素因长时间加热而受到破坏。淀粉颗粒在60℃以上开始吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，从而提高米饭的口感和营养价值。

避免粘锅：

用热水煮饭不容易粘锅，煮出的米饭更加松软可口。

具体操作时，可以将水烧开后放入洗净的大米，继续用大火煮至米与水齐、满锅起泡，然后转小火焖煮至米饭熟透。这样煮出的米饭既省时又省力，同时还能保留更多的营养成分。