米饭浸泡一夜

米饭浸泡一夜后是否还能吃， 取决于多个因素，包括浸泡时间、保存条件和是否有变质迹象。以下是一些关键点：

浸泡时间

浸泡时间最好不要超过12小时，否则米饭会变得发酸。

长时间浸泡（如一天一夜）可能导致大米中的营养成分流失，并且可能滋生细菌。

保存条件

泡好的大米应放在清洁的容器里，并且要盖上盖子，放在阴凉处保存。

如果泡米的环境温度过高，可能会导致大米发酵变质。

是否有变质迹象

如果大米泡了一夜后，里面没有发生改变，也没有出现发霉或变质的情况，此时是可以蒸的。

如果大米泡了一夜后，出现发霉、变质或异味，则不建议食用。

建议

短时间浸泡：如果需要提前泡米，建议时间不要超过2-3小时。