苦瓜番茄豆腐

苦瓜番茄豆腐是一道营养丰富且具有多种健康功效的家常菜。下面是这道菜的详细做法和功效说明：

材料

苦瓜 1根

豆腐 1块（约200克）

番茄 1个

盐、油、鸡精、糖 适量

蒜瓣 适量

葱 1根

做法

苦瓜处理：

将苦瓜洗净去瓤，切成薄片或块状。

豆腐处理：

将豆腐切成与苦瓜大小相似的块状。

番茄处理：

将番茄洗净后切成块状。

炒苦瓜：

锅中加油烧热，放入苦瓜片翻炒片刻，至苦瓜变色。

煮豆腐：

加入适量清水，放入豆腐块，炖煮至豆腐熟软。

调味：

加入盐、鸡精（可选）和糖调味，最后撒上葱花和蒜末增香。

功效

苦瓜：含有铬和类似胰岛素的物质，有助于降血糖；丰富的矿物质如钾、镁等，有助于保护身体。

豆腐：低脂、高蛋白，含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维及多种维生素和矿物质，有助于降低血脂。