清洗并清蒸毛蟹
要清洗并清蒸毛蟹，您可以按照以下步骤操作：
清洗毛蟹
将毛蟹放入清水中浸泡30-60分钟，让其自行泡泡，这样有助于松动和清除体内的泥沙和杂质。
使用牙刷或类似的小刷子仔细刷洗毛蟹的各个部位，特别是腹部和蟹钳等毛多的地方。
清洗时，可以将毛蟹放在菜篮中，在水里来回摇动，以帮助彻底清洁。
准备蒸锅
在蒸锅中加入适量的水，并放入姜片、蒜头、葱等调料，这些食材有助于去腥增香。
将水烧开，确保蒸锅内的水足够多，避免中途加水。
蒸制毛蟹
将清洗干净的毛蟹放入蒸锅中，肚皮朝上放置，这样可以有效防止蟹黄流失。
可以在蒸蟹前将毛蟹蘸上一些白酒，让其“醉”一下，这样有助于进一步去腥增香。
盖上锅盖，大火蒸制。蒸制时间根据毛蟹的大小而定，一般2两以下的螃蟹蒸6-8分钟，2-3两的蒸10-12分钟，3-4两的蒸15分钟，4两以上的蒸20分钟。