木耳不泡直接煮会咋样吗

木耳不泡发直接煮会有以下影响：

口感差：

木耳不泡发直接煮，其质地会显得软烂，营养成分流失较多，且可能带有硬心，导致食用体验不佳。

可能含有有害物质：

干木耳在制作过程中可能会添加一些化学物质如尿素、铵盐等，这些物质在泡发和清洗过程中会随水流失，但如果没有充分泡发，这些有害物质可能残留在木耳中，食用后可能引起健康问题。

不易消化吸收：

未经泡发的木耳直接煮，其结构较硬，人体消化吸收起来较为困难。

营养损失：

泡发是木耳食用前的一个重要步骤，有助于其营养物质的充分膨胀和释放，不泡发直接煮会导致营养损失。

综上所述，为了安全和口感考虑，建议木耳在煮食前进行充分的泡发和清洗。如果确实需要快速食用，可以将干木耳用开水焯一下，然后再进行后续的烹饪处理。