过水的青菜没放盐能吃吗

过水的青菜即使没有放盐， 也是能吃的，但需要注意以下几点：

亚硝酸盐问题：

青菜在煮熟后，如果放置时间过久，尤其是在细菌的作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，虽然这种物质有致癌作用，但加热不能去除。因此，建议现做现吃，避免长时间放置。

保存方法：

如果确实需要保存焯水后的青菜，建议将其放入冰箱保鲜层，并在短时间内食用。这样可以减少亚硝酸盐的生成。

口感和安全性：

没有放盐的青菜可能会有些酸，且保存周期可能不如新鲜蔬菜长。如果青菜没有变质，且你确定其安全性，可以食用，但最好避免长时间保存。

综上所述，过水的青菜没有放盐是可以吃的，但为了安全和口感，建议现做现吃，并注意保存方法。