纸杯蛋糕做法肉松

1. 海苔肉松纸杯蛋糕

食材：

纯牛奶30g

玉米油30g

低筋面粉50g

鸡蛋3个

白糖30g

柠檬汁适量

沙拉酱适量

海苔肉松适量

做法：

1. 牛奶和玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉。

2. 加入蛋黄3个搅拌均匀至顺滑备用。

3. 蛋清中加入柠檬汁和白糖，打发至提起有小尖角状。

4. 取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，再倒回至剩余蛋白糊中翻拌均匀，装入裱花袋中。

5. 将面糊挤入纸杯5分满，中间挤入沙拉酱，再挤入面糊8分满，表面撒上海苔肉松。

6. 烤箱提前预热，120度35分钟转150度18分钟左右，最后焖5分钟后取出。

2. 肉松蒸蛋糕

食材：

鸡蛋3颗

细砂糖18克

玉米油10克

低筋面粉60克

肉松适量

做法：

1. 肉松用打蛋器打两圈，打到膨松的状态。

2. 白砂糖一次性加入到鸡蛋内。

3. 用电动打蛋器高速打发，直到低落鸡蛋糊不易消失。

4. 把油顺着刮刀倒入到鸡蛋糊内。

5. 把肉松和过筛后的低粉加入到打发的鸡蛋糊内。

6. 用刮刀翻拌切拌均匀。

7. 蛋糕糊转入到纸杯中，表面再放上肉松。

8. 放入锅中蒸25分钟，锅一定要提前加热到水沸腾的状态，时间到后焖5分钟之后再开。

3. 纸杯肉松蛋糕

食材：

蛋白3只

蛋黄3只

全蛋1只

砂糖40g

植物油30g

牛奶20g

面粉50g

肉松

蜂蜜

做法：

1. 蛋白加30g砂糖打至干性发泡。

2. 全蛋、蛋黄加10g砂糖用蛋抽搅匀，分次混合植物油、牛奶，搅打均匀。

3. 筛入面粉至无干粉，翻拌至无干粉。

4. 将1/3蛋白加入蛋黄中切拌，再将它倒入余下的蛋白中切拌均匀。

5. 将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，放进提早预热的烤箱中，中层160°烤20~25分钟，至表面上色即可。

6. 完成后拿出放凉，撕掉杯子，蛋糕表面刷蜂蜜，沾上肉松即可。

4. 纸杯蛋糕（加葱花和海苔肉松）

食材：

鸡蛋3个

糖30克

牛奶35克

玉米油30克

低筋面粉45克

柠檬汁几滴

香葱适量

海苔肉松适量

做法：

1. 玉米油和牛奶混合搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀。

2. 加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状态。

3. 蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态。

4. 分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。

5. 倒入纸杯中8分满，表面撒上肉松和香葱。

6. 放入预热好的烤箱中层120度30分钟，转150度10分钟。

5. 肉松海苔纸杯蛋糕

食材：

鸡蛋4个

海苔6克

低筋面粉70克

玉米油25克

牛奶50克

白砂糖45克

肉松50克

盐3克

柠檬汁几滴

做法：

1. 海苔揉碎了，与肉松拌在一起。

2. 盆里称入十克白砂糖，玉米油和牛奶搅拌均匀至乳化状态。

3. 入低筋面粉画Z字形搅拌均匀，再加入蛋黄，同样的手法搅拌均匀。

4. 蛋清中