米饭蒸不熟

如果米饭没有蒸熟，可以尝试以下几种方法进行补救：

如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭中扎几个直通锅底的洞，然后加入适量的温水，重新蒸一次。这样可以确保热气穿透整锅饭，使米饭熟透。

如果米饭只是局部夹生，可以在夹生处扎洞，然后加适量温水继续蒸。如果不确定别的地方是否还存在夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续蒸熟。

如果米饭只是表面夹生，可以将表层翻到中间，加上点水继续蒸。加水量根据夹生的多少来决定，表面夹生比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果会更好。

如果米饭没有蒸熟，可以加点水在饭里，把它基本拌匀，盖上盖子进微波炉，高温3分钟。这种方法适用于快速补救，但可能无法完全保证米饭熟透。

可以在夹生处扎洞后，按500克米50克黄酒的比例把黄酒倒进锅里，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了而且吃不出酒味。

使用电饭煲蒸米饭时，可以先用铲子将米饭翻动几次，使其变得不那么结实，然后插入几个洞，倒入一点热水，让米饭变得稍软，再重新蒸。这样可以避免夹生现象，并且使米饭更加松软可口。

确保在蒸米饭时加水量合适，一般米和水的比例是1:1.5到1:2。如果使用电饭煲，注意观察其煮饭状态，确保煮饭键跳到保温状态后，再焖5-10分钟以确保米饭完全熟透。

通过以上方法，可以有效补救未蒸熟的米饭，使其重新变得松软可口。