干木耳上发光

干木耳上发光可能有以下几种原因：

水分结晶：

在晾晒过程中，木耳表面可能会出现水分结晶，导致断面亮晶晶的。

粘液：

木耳表面可能残留有粘液，这些粘液在光线下可能会显得亮晶晶的。

加色处理：

有些干木耳可能经过加色处理，颜色显得异常黑亮，并且这种颜色洗不掉。

有毒木耳：

颜色黑得发光且洗不掉的干木耳可能是有毒木耳。

建议

仔细鉴别：在购买干木耳时，应仔细检查其颜色、气味和质地。好木耳颜色自然，正面黑而透明，反面发白，且手感干燥轻盈。

避免购买：如果发现干木耳颜色异常黑亮且洗不掉，应避免购买，以免误食有毒木耳。

正确储存：购买的干木耳应妥善储存，避免长时间放置导致变质或产生异味。

通过以上方法，可以有效鉴别干木耳的质量，确保食用安全。