白玉木耳干怎么泡发

准备工具和材料

一个密封的盒子或保鲜盒。

温水（约70度左右）。

白砂糖（可选项，用于加速木耳吸水）。

小苏打（可选项，用于清洁木耳表面）。

面粉（可选项，用于吸附木耳表面的脏东西）。

食用碱（可选项，用于加快木耳吸水和清洁）。

泡发步骤

将白玉木耳放入密封盒子中。

倒入约70度左右的温水，并加入适量白砂糖（如果使用）。

盖上盖子，双手拿盒子高频率摇动约五分钟，以加速木耳吸水膨胀。

如果使用小苏打，可以在摇晃后加入一勺小苏打，并继续摇晃一分钟。

如果使用面粉，可以在倒入温水后加入一勺面粉，搅拌后静置一分钟，再用筷子搅动一两分钟。

泡发完成后，打开盖子，用清水冲洗木耳，去除表面的杂质和残留物。

注意事项

泡发水温应控制在70度左右，避免使用热水，因为热水会杀死木耳中的活性成分，影响口感和营养成分。

摇晃时要确保盒子密封良好，不漏水，以加速木耳的吸水过程。

使用小苏打、面粉和食用碱可以进一步提升木耳的清洁度和泡发效果，但需根据个人口味和需求适量添加。

通过以上步骤和技巧，可以有效地泡发出饱满、干净的白玉木耳，为后续的烹饪打下良好的基础。