茄子胡萝卜土豆红烧肉

茄子胡萝卜土豆红烧肉是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、胡萝卜的爽脆和猪肉的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

茄子：1个

土豆：1个

葱：1根

蒜：3瓣

姜：1小块

八角：2颗

桂皮：1小段

老抽：1大勺

生抽：1大勺

料酒：1大勺

冰糖：20颗

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

开水：适量

制作步骤：

准备食材

五花肉切成2.5厘米见方的小肉坨。

茄子去皮切块，用盐腌10分钟，去水分。

土豆去皮切块，用水浸泡沥干。

葱切段，蒜拍碎，姜切片。

炒制五花肉

锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒至表面微黄，出香味。