金针菇卷心菜煎鸡蛋

金针菇卷心菜煎鸡蛋是一道美味且富有创意的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

鸡蛋：3个

食盐：适量

黑胡椒粉：适量

食用油：适量

香葱：2根（可选），切末

白菜叶：2片（可选）

胡萝卜：1小块（可选）

姜蒜末：适量（可选）

虾皮：少许（可选）

白面：少许（可选）

十三香：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

制作步骤：

处理金针菇

金针菇的根部稍微硬一些，用刀切掉根部约1-2厘米，然后将金针菇掰成小朵。

清洗干净后，控干水分备用。

准备鸡蛋液

将3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和黑胡椒粉，根据个人口味调味。

用筷子或手动打蛋器将鸡蛋液搅打均匀，直到蛋液起泡沫，能更好地裹住金针菇。