椒盐排骨汤

椒盐排骨汤是一道美味的家常菜，以其外酥里嫩、蒜香扑鼻的特点而广受欢迎。以下是制作椒盐排骨汤的详细步骤：

排骨洗净，切成适当大小的段，用水泡20分钟去除血水，然后捞出控干水分。

将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、姜片、味精拌匀，腌制30分钟以上入味。

准备好椒盐、大蒜、干辣椒、生姜、青红椒等调料，切成适当的小粒或块。

锅中倒入足够的油，油温七成热时，将腌制好的排骨逐个放入，炸至两面微焦，捞出沥油。

锅中留少许油，放入姜蒜、辣椒、洋葱炒香。

将炸好的排骨重新放入锅中，加入椒盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉等调料，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

排骨炒匀后，加入足够的水，放入红枣、桂圆、枸杞等煲汤料，大火煮开后转小火煲30分钟。