冬瓜做馅饼

冬瓜馅饼是一道以冬瓜为主要馅料的美食，其做法如下：

选料

冬瓜要选择个头适中、肉质细嫩的，皮上有浅绿色条纹，肉质白色或乳白色的冬瓜。

猪肉选择后腿肉，肥瘦相间。

可以加入虾仁或鸡蛋以增加口感。

葱姜等提味佐料不可少。

制作馅料

冬瓜去皮去籽，切成粒，挤去水分。

猪肉剁成泥，加入姜汁、蚝油、盐、麻油等调料拌匀。

将炒香的香菇、虾米、葱末与肉泥混合，再加入冬瓜粒拌匀。

可以加入一些韭菜、虾皮、炒鸡蛋碎等增加口感和风味。

制作面皮

面皮可以选择油皮，柔软有韧性，能完美包裹住馅料。