青菜豆芽炒金针菇
金针菇炒豆芽青菜是一道清淡而美味的家常菜，适合快速准备一顿健康餐。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备：
金针菇：1把
绿豆芽：200克
青菜（可选）：适量
泡辣椒：1个（根据口味调整）
生姜：1块
大蒜：2瓣
盐：适量
白糖：1小勺
鸡精：1小勺
白醋：1小勺
调和油：适量
生抽：1小勺（可选）
花椒：几粒（可选）
制作步骤：
金针菇处理
去掉金针菇的根部，清洗干净，沥干水分。
豆芽处理
清洗绿豆芽，去掉头尾，沥干水分。
调料准备
泡辣椒去籽切丝，生姜切丝，大蒜切末。
炒制过程
锅中放油烧热，转小火，放入花椒和姜丝炒出香味。
加入泡辣椒丝继续炒香。
倒入金针菇和绿豆芽，大火翻炒均匀，大约1分钟。
加入盐、白糖、鸡精和白醋，继续大火翻炒约1分钟，直到豆芽和金针菇断生。
如果喜欢，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
金针菇焯水可以去除一些草酸，使菜肴更健康。
根据个人口味，可以适当调整辣椒和醋的用量，增加菜肴的风味层次。
如果喜欢口感更丰富，可以加入一些胡萝卜丝或木耳丝等配菜。
这道金针菇炒豆芽青菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合各种场合的健康佳肴。