酒糟芋头丝和干锅芋头丝

酒糟芋头丝和干锅芋头丝是两种不同的菜肴，它们的制作方法和口味有所不同。

酒糟芋头丝

材料：

芋头 500克

酒糟 适量

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

做法：

1. 将芋头去皮，洗净，用刨刀将芋头刨成丝状。

2. 将芋头丝放入清水中浸泡20分钟，然后捞出，用干净的布巾褒干水分。

3. 在芋头丝中加入适量的面粉、盐和淀粉，均匀地搅拌均匀。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入芋头丝翻炒。

5. 炒至芋头丝表面微黄，加入酒糟继续翻炒，炒匀后根据个人口味调整盐量。

6. 炒至芋头丝熟透，出锅装盘即可。

干锅芋头丝

材料：

芋头 500克

大葱 1根

蒜 3-4瓣

干辣椒 适量

花椒 少许

盐 适量

生抽 1勺

料酒 2勺

食用油 适量

做法：

1. 将芋头去皮，洗净，切成细丝。