牛肉胡萝卜红椒怎么煮

牛肉胡萝卜红椒的煮法如下：

准备食材

牛肉500克

胡萝卜1根

红椒1个

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉适量

八角、桂皮、草果等香料适量（根据口味选择）

处理牛肉

牛肉切块，加黄酒、姜末、糖、生粉，腌制约半小时，使牛肉口感更嫩。

牛肉冷水下锅，加入3片姜、一勺料酒，等水煮开后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净。

处理蔬菜

胡萝卜去皮切块，红椒切成片状。

胡萝卜切块，姜切片。

炒制

油锅烧热，放入葱姜蒜和少许洋葱爆香。

放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，随后放入胡萝卜和红椒，一起翻炒，加老抽适量。

加入生抽、糖、料酒、盐等调料，翻炒均匀。

炖煮

锅中加水适量，加盐，并加少量红酒（可选），盖上锅盖，炖半小时左右。

大火收汁，待汤汁不多时放入剩余洋葱，略炖片刻即可出锅。

出锅

最后可装盘出锅，喜欢拌饭的小伙伴可以多加些水，汁多拌饭。

以上是牛肉胡萝卜红椒的煮法，具体做法可根据个人口味和喜好进行调整。