用芹菜胡萝卜香菜做卤汁

使用芹菜、胡萝卜和香菜制作卤汁的步骤如下：

材料准备

芹菜：3根带叶切段

胡萝卜：1根切条

香菜：25克

大葱：1根切段

洋葱：半个切片

大蒜：3瓣

姜：3片

干辣椒：3个

青椒：1个去籽切段

香叶：5片

八角：2个

桂皮：1小段

草果：2个

豆蔻：2个

花椒：10颗

白胡椒粒：10颗

黄冰糖：5块（姆指节大小）

老抽：10勺

生抽：10勺

白醋：2勺

盐：1勺

白酒：1勺

清水：2升

猪筒骨：4000克

老母鸡：1200克

火腿：100克

猪皮：100克（可选）

制作流程

炒香料

将所有香料（八角、桂皮、草果、豆蔻、香叶、干良姜、白芷、甘草、干山楂片、小茴香、花椒、白胡椒粒）放入锅中，加入少许油炒香。