怎样做茄子豆角包子窍门

制作茄子豆角包子的窍门包括：

茄子用盐水淹几分钟，然后拧干切碎。

茄子可以切滚刀块或条，用油煎至微黄，再与其他食材混合，这样可以使茄子更香软。

豆角可以切小段，用热水冲泡5分钟断生，然后煎至表面微皱，呈现出虎皮状，这样处理后的豆角口感软嫩又带点焦香味。

馅料中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、十三香、老抽、香醋、香油调味。

可以加入一些葱末、姜末、蒜末等提味。

茄子豆角攥去水分切碎，与其他食材混合均匀。

面粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，然后醒发20分钟左右。

面团可以加入少量低筋面粉，使包子更松软。

取一块面团搓成条，切成剂子，用掌心压扁后擀成皮。

取一个皮加入适量的陷，转圈捏出褶子，包成包子。

包子凉水上锅，蒸12到15分钟，根据包子的大小来定。

蒸好后关火闷5分钟再开盖，这样包子会更松软好吃。

馅料可以提前准备好，放入冰箱冷藏，第二天拿出面团指接包，半小时全部搞定，适合做早餐。

蒸包子时，可以在蒸笼里刷一层油防粘。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的茄子豆角包子。记得根据实际情况适当调整调料和烹饪时间，以获得最佳效果。